פילה אמנון ברוטב אדום פיקנטי

http://www.foodsdictionary.co.il/Recipes/8396

פילה אמנון ברוטב אדום פיקנטי

פילה אמנון מבושל ברוטב אדום שכיף לטבול בחלה של שבת בתוספת טעם לימוני חמצמץ, פרוסות עגבניות ופלפל אדום, שום וכוסברה






אמנון - 4 פילטים - סה"כ (560 גרם)
עגבניה - 2 יחידות בינוניות - סה"כ (344 גרם)
פלפל אדום - יחידה בינונית (185 גרם)
לימון ללא קליפה - יחידה בינונית (111 גרם)
שום - 10 שיניים
כוסברה - 1/2 צרור - סה"כ (46 גרם)
הרוטב האדום הפיקנטי
מים - 1¼ כוסות - סה"כ (300 מ"ל), לפי הצורך.
שמן קנולה - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
מלח - 1½ כפיות שטוחות
פפריקה - כפית גדושה, מתוקה.
כמון טחון - כפית גדושה
צ`ילי גרוס - 3 גרם, כפית אחת.

אופן הכנת המתכון
1. לפרוס את העגבניות לפרוסות, לחתוך לרצועות את הפלפל האדום, לקלף את הלימון, לפרוס לפרוסות ולגלען, ולפרוס את שיני השום.
2. לפזר בסיר סוטאז` רחב את העגבניות, הפלפל האדום, הלימון והשום, להניח מעל את הכוסברה ומעליה את הדגים.
3. לערבב בקערה את המלח, הפפריקה, הכמון, הצ`ילי החריף, השמן והמים.
4. למזוג את הרוטב האדום מעל הדגים.
5. להביא לרתיחה ולבשל למשך כשעה (למזוג מדי פעם מהרוטב על הדגים).