כמה מרוויחים על סנדוייץ עם נקניק

http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-4021531,00.html


הרבה אנשים מובטלים רוצים לפתוח מסעדת סדוויצים או טוסט בר או משהו בתחום המזון
אבל לרוב כמעט כל המסעדות בארץ מפסידות
הינה דוגמא של מזנון של סנדויצים עלויות ממשהו שהיה 20 שנה בתחום
פיתחת מזנון כזה עם ציוד נעה בן 60000 ל 100000 תלוי איפה פותחים בארץ ומה מוכרים
שאורמה שניצל וכו או משהו אחר

בשר:
עלות של רוסטביף לק"ג מכל אחת מהאופציות הנ"ל (טירת צבי, הכובש,זוגלובק וכו')
הינה לא פחות מ66 ש"ח לק"ג אולם יכול להיות שבמצב של כוח קנייה גדול או עזרה לעסק חדש תוכל להוזיל את זה לכ 55 לא יותר , ז"א שעלות כל 100 גר היא לכל הפחות 5.5 ש"ח נמשיך, אווז(מחירים כמו רוסטביף),פסטרמה או כל נקניק אחר יהוו בעיה לא קטנה גם כן אך עדיןן המחירים יהיו יותר סבירים לק"ג , בכל מקרה עלות של כ 250-300 ג"ר בשר רק היא לפחות 10(ממוצע) ש"ח (כמובן לא לשכוח כל המחירים כוללים מע"מ)
נמשיך לבגט: - בגט אפוי עלול לעלות ברוב המקרים כ 4 ש"ח (היות ומחיר העלות הוא בין 1.80 - 2.20 +אפייה ורווח של כחצי ש"ח ליחידה) אפייה עצמית יכולה לפתור זאת אך לא בטוח שתעלה פחות.....
ירקות: (אסור לשכוח כאן שמחיר זול לק"ג חודש אחד אינו מהווה אינדיקציה יש לעשות ממוצע שנתי כדי לקבל תמונה אמיתית לכן לא כדי לחשב נתון בפוד קוסט כמשהו קבוע)
בקיצור עלות הירקות היא בערך1-1.5 ש"ח לבגט
רטבים : גלון רוטב לא יורד מ27 ל4.8 ליטר מה שאומר שכ 50 מ"ל (ממוצע רטבים)
כך שהמחיר ליחידה יהיה : 0.5 ש"ח כולל הנסחפים והממעטים......
אריזה לבגט - יכול לנוע בין 0.50 ש"ח למשהו סביר ויכול לעלות הרבה יותר במידה והמוצר יצטרך להגיע במשלוח ...
לא לשכוח עלויות שכירות ,חשמל ,מים,עובדים,תקורות,פחת וכו' שהלוואי ואלו יהוו רק 5ש"ח ליחידה אז מה נשאר : 20 ש"ח הם 17.24 לא כולל מע"מ
בשר-10
בגט-4
ירקות-1
רטבים-0.5
אריזה - 1
עלויות נוספות -5 ש"ח(שכירות וכד')
אח יקר לצערי אתה מפסיד בממוצע 4 ש"ח לבגט ז"א ל300 בגטים ביום כרגע אינם מהווים הצלחה הם מהווים הפסד של 1200 ש"ח ליום וכלפחות 20000 ש"ח בחודש
כל מה שרשמתי למעלה מסתמך על נסיון של כ 10 שנים בתחום הזה במסעדה שמרוויחה טוב אז לשיקולך....


אז איפה כדאי לאכול בגט עם בשר

אשדוד
טו גייז באזור א
המקום הכי טעים בעיר וזל
39 ש"ח לבגט עם בשר על פי בחירה הכול על האש לא כולל שתיה
כשר וכל הבשר טרי נמכרים במקום 800 מנות כל יום
הבעלים הוא גם חבר קהילה
המסעדה במרכז העיר
===============================
אשדוד שניצלים שניצללה
==============
השניצליה הכי טעימה נמצאת באזור ח מרכז הכלניות שניללה
30 ש"ח לשניצל טעים במיוחד מקום די חדש

===============
מסעדת דגים הכי זולה בארץ והכי טעימה
הזקן והים ביפו
70 ש"ח לארוחה עם שתיה דגים ו 30 סלטים
עוגה קפה או תה
המקום מאככלס 1000 אנשים ונמצא בטיילט ביפו
רחוד קדם 87 ביפו
המקום לא כשר

מי שרוצה באמת לאכול טוסט נקניק מעולה וקראנצ'י, שיגיע לדרך יפו תל אביב
יש שם סנדוויצ'ים של אלישע. גן עדן עלי אדמות !!!! (הוא קורא לזה- "טוסט באפלה", כי הפינה שלו קצת חשוכה. אבל זה מה שמייחד אותו).
גם האיש- אלישע, מקסים עם שפה מיוחדת שתורמת לכל חגיגת האכילה במקום.
כדאי לכם לנסות !!!!!


ת"א
בן יהודה גיליתי אחלה מקום של סנדוויצים בשם "מייקרס" מול שוקי זיקרי, יש שם כריך רוסטביף עם ביצת עין אחד החזקים
שווה לנסות!!!
לא כשר

ת"א נמל ת"א לא כשר
הסנדוויץ הכי טעים נמצא בשוק האיכרים בנמל ת"א , דלישס - ויש להם סנדוויץ סינטה, והמבורגר שאין דברים כאלו,

האם אתם מודעים מה הערכים התזונתיים של הסנדוייצ' הזה? באוכל מהיר? ועוד עם תוספת הכימיכלים למינהם, לשמור אריכות, לשמור טעם, לשמור צבע, וכו', וכו' - העיקר שזה טעים...
האם יש לכם מוסג מה הם הערכים האלו ליום אחד בשביל הגוף? המדריך הרשמי של ממשלת קנדה נותן את הכמויות הבאות:
זכר: קלוריות 2400, שומן 90 גרם, פרוטאינים 56 גרם, מלח 1500 - 2400 מיליגרמים, פחמימות 130 גרם.
נקבה:קלוריות 2000, שומן 65 גרם, פרוטאינים 46 גרם, מלח 1500 - 2400 מיליגרמים, פחמימות 130 גרם
בעיתון TORONTO STAR, בעל תפוצה לטורונטו והסביבה בעלת 3.5 מיליונים ועוד 9.7 מיליונים במדינת אונטריו, יש מדור אוכל אשר שולח מאכלים לבדיקה מדעית - במעבדה!
למשל, התוצאות לסנדוייצ' נקניק מתובל במשקל 342 גרם : קלוריות 905, שומן 51 גרם, פרוטאינים 39 גרם, מלח 1921 מיליגרמים, פחמימות 72 גרם ! ! ! המסקנות ?
כמה עוד מאכלים \ משקאות אתם מוסיפים במשך היום? המסקנות ?
אז כל אלו שאוהבים פסט-פוד? וזה דומה באוכל מסעדות...

אך החזירות טובה?