אינדקס
Moroccan Eggplant Salad (Zaalouk)
שמים את החציל על האש למשך 12 דקות
חציל רגיל או חציל בלאדי (לבלאדי יש טעם מיוחד ואין בו הרבה מים)
לוקחים סכין ומקלפים את החציל
חותכים את החציל לחתיכות קטנות
2
לוקחים עגבניה וחתוכים אותה לחתיכות לא צריך להוציא ממנה את הקליפה
שמים אותה במחבת על אש גבוהה
מוסיפים תה עגנביות
מוסיפים את כל התבלינים ושמן זין ואלחר מכן מערבבים אותם כל הזמן
מוסיפים את השום
מעבבים עד שזה מוכן
התערובת הזאת נקראת במרוקאית זעלוק
הטבחית כאן היא מרוקאית מוסלמית וזה זעלוק מרוקאי ערבי
היהודים המרוקאים מכינים אותו בצורה שונה
If you like this dish, we have collected 25 recipes from our life and cooking school in Morocco and put them in a nice little hardback cookbook with some amazing photos. We are selling them for $10 USD, plus shipping. Send me an email and I can get them mailed out to you: savormorocco@gmail.com
Zaalouk (Eggplant Salad)
Yields: 2 Servings
Ingredients:
1 large Eggplant
1 large Tomato
2 Tbs Olive Oil
2 cloves Garlic, minced
1/2 tsp Paprika
1/2 tsp Ground Ginger
1/2 tsp Cumin
1/2 tsp Black Pepper
1/4 tsp Cayenne Pepper
2 Tbs Tomato Paste
Salt to taste
4 Sprigs each of Parsley & Cilantro
You are absolutely going to love this Moroccan Food Recipe!!! Guaranteed!!
שמים את החציל על האש למשך 12 דקות
חציל רגיל או חציל בלאדי (לבלאדי יש טעם מיוחד ואין בו הרבה מים)
לוקחים סכין ומקלפים את החציל
חותכים את החציל לחתיכות קטנות
2
לוקחים עגבניה וחתוכים אותה לחתיכות לא צריך להוציא ממנה את הקליפה
שמים אותה במחבת על אש גבוהה
מוסיפים תה עגנביות
מוסיפים את כל התבלינים ושמן זין ואלחר מכן מערבבים אותם כל הזמן
מוסיפים את השום
מעבבים עד שזה מוכן
התערובת הזאת נקראת במרוקאית זעלוק
הטבחית כאן היא מרוקאית מוסלמית וזה זעלוק מרוקאי ערבי
היהודים המרוקאים מכינים אותו בצורה שונה
If you like this dish, we have collected 25 recipes from our life and cooking school in Morocco and put them in a nice little hardback cookbook with some amazing photos. We are selling them for $10 USD, plus shipping. Send me an email and I can get them mailed out to you: savormorocco@gmail.com
Zaalouk (Eggplant Salad)
Yields: 2 Servings
Ingredients:
1 large Eggplant
1 large Tomato
2 Tbs Olive Oil
2 cloves Garlic, minced
1/2 tsp Paprika
1/2 tsp Ground Ginger
1/2 tsp Cumin
1/2 tsp Black Pepper
1/4 tsp Cayenne Pepper
2 Tbs Tomato Paste
Salt to taste
4 Sprigs each of Parsley & Cilantro
You are absolutely going to love this Moroccan Food Recipe!!! Guaranteed!!
